今回は初めての高野豆腐を使って一品作ってみました！
●材料（4～5人前）
高野豆腐：乾燥時65g
人参：1本
玉ねぎ：1個
しいたけ：1パック
鶏もも肉：約200g
刻みねぎ：適量
水：600ml
料理酒：75ml
みりん：大さじ2/3
砂糖：大さじ2/3
醤油：大さじ3
①
高野豆腐はパッケージの表記通りに戻してから水気をしっかり切る。
その後約2cm角に切り分ける。
しいたけは傘と軸に切り分け、傘は2等分にする。軸は石づきを切り落とす。
②
人参は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにする。
玉ねぎは半分に切ってから芯を取り除いて、食べやすい大きさのくし切りにする。
③
鶏もも肉はひと口大の大きさに切り分ける。
④
鍋に水（600ml）、料理酒（75ml）、醤油（大さじ3）、みりん（大さじ2/3）、砂糖（大さじ2/3）を入れてひと煮立ちしたら、②の人参、玉ねぎと③の鶏もも肉を加えて弱火で約10分煮込む。
煮込み中にアクが出たら適時取り除く。
⑤
①の高野豆腐としいたけを鍋に加え、蓋をして人参が柔らかくなるまで弱火で約7分煮込む。
完成、実食！！！
お皿に盛ったら刻みねぎを適量散らして完成！！！
高野豆腐からつゆがじゅわっと染み出して美味しかったです！
作り方も簡単なので、高野豆腐以外の具を色々アレンジしたら面白そうですねぇ。
コメント