漬けたらっきょうに合わせるならやっぱりカレー！というわけで和風カレーを作ってみました。
●材料（4人前）
長ネギ：1.5本
人参：1本
しめじ：1パック
豚こま切れ肉：約300g
カレールウ：4皿分
・調味料・
水：700ml
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
チューブしょうが：小さじ１
水溶き片栗粉：片栗粉大さじ1、水大さじ1
①
ねぎは根本の部分を切り落として白い部分は斜め薄切り、青い部分は小口切りにする。
ねぎ（青い部分）は最後に使うので別皿に分けておく。
②
人参は皮をむいて半月切りにする。
しめじは石づきを切り落としてばらばらにほぐす。
③
フライパンに薄くサラダ油をしき、豚肉を火が通るまで弱火で焼く。
火が通ったら①のねぎ（白い部分）、②の人参、しめじを入れて油が馴染むまで中火で炒める。
④
水（700ml）、めんつゆ（大さじ3）を加えてひと煮立ちさせてから蓋をして約5分煮込む。
⑤
カレールウ（4皿分）を割り入れて溶けるまで混ぜ込む。
水溶き片栗粉（大さじ1）を回し入れて軽く混ぜとろみをつける。
完成、実食！！
器にご飯を盛ってカレーをかけて、①のねぎ（青い部分）を散らして完成！
先日漬けたらっきょうも添えて。
めんつゆ効果で蕎麦屋さんのような和風カレーになりました！
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