スコッチエッグを作ろうとしたら何か違う感じになっちゃいました
●材料（4人前）
卵：4個
豚挽肉：約300g
薄力粉：適量
玉ねぎ：1/2個
パン粉：大さじ6
牛乳：大さじ6
塩胡椒：少々
※みりん：大さじ2
※中濃ソース：大さじ4
※水：大さじ4
①
鍋でお湯を沸かし、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を静かに入れて約8分茹でてゆで卵を作る。
②
玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分半加熱して粗熱を取る。
③
ボウルにパン粉（大さじ6）、牛乳（大さじ6）を入れて軽く混ぜる。
④
別のボウルに豚挽肉（約300g）、②の玉ねぎ、③のパン粉と牛乳を入れ塩胡椒（少々）をかけ粘りが出るまで混ぜる。
混ぜ終わったら4等分にする。
⑤
①のゆで卵に薄力粉をまぶし、④の肉だねで包む。
⑥
フライパンにサラダ油をしいて熱し、⑤の肉だねを入れて両面に焼き色が付くまで中火で約8分焼く。
今回は1個1個が大きく4個一気に焼くのは難しそうだったので、先に2個焼いたら一旦取り出し残りの2個も同じように焼く。
⑦
4個全てをフライパンに入れみりん（大さじ2）、中濃ソース（大さじ4）、水（大さじ4）を入れて蓋をし、
肉に火が通るまで弱火で約9分煮る。
完成、実食！！
器にお好みで千切りキャベツを盛り、⑦をのせてフライパンのソースをかけて完成！
最初はスコッチエッグを作ろうとしたんですが揚げるのが大変そうだったので焼くタイプに変更、
更に肉がマシマシになった結果ゆで卵を包んで焼いたハンバーグっぽいものになりました。
焼く時にミスってしまい崩れちゃいましたが意外と美味しかったのでOKということで…！
ハンバーグ的なのを焼く時は下手に手を付けず、しっかり焼き色が付くまで待った方がいいという知見を得ました、はい。
コメント