らっきょうの旬になったので1年ぶりにらっきょう漬けにチャレンジしました！
●材料
らっきょう：約500g
輪切り唐辛子：お好み
らっきょう酢：約500ml？（らっきょうが浸るまで）
①
らっきょうを1粒ずつばらばらにしてボウルに入れる。
流水に当てながら軽くこすり洗いして、手ですくってザルに移す。
このこすり洗いをらっきょうの泥や汚れが落ちるまで数回繰り返す。
②
らっきょうの薄皮をむく。
皮が痛んでいた場合は多めに皮をむいて綺麗な状態にする。
③
らっきょうの根っこと先端部分を切り落として形を整える。
もう一度水洗いしてザルにあげ、水分をふき取る。
④
煮沸消毒した容器にらっきょうを入れ、らっきょうが浸るまでらっきょう酢を注ぐ。
お好みで輪切り唐辛子を入れて蓋をして冷蔵庫に置く。
1日に１，２回中身を混ぜながら約10日漬けたら完成！
完成、実食！！
パリッとして美味しく浸かりました！
市販のらっきょう酢があれば漬けるのは簡単に出来ていいですね～。
らっきょう酢が余ったので他にも何か漬けたいですね。
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