筑前煮

お正月ということで今年は筑前煮を作ってみました！

●材料（5～6人分）

しいたけ：1パック
蓮根の水煮：約100g
たけのこの水煮：約150g
こんにゃく：1枚（約200g）
人参：1/2本
鶏もも肉：1枚
和風顆粒だし：小さじ1/2
水：600ml

A・鶏肉下味用
醤油：小さじ2
料理酒：小さじ2

B・味付け1回目
砂糖：大さじ4
料理酒：大さじ4
和風顆粒だし：小さじ1/2

C・味付け2回目
みりん：大さじ4
醤油：大さじ4

①

鶏むね肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Ａの調味料（醤油、料理酒）を加えて下味をつけておく。

②

しいたけは軸と傘に切り分け、傘を半分に切る。軸の方は固くなっている部分があったら切り落とす。
蓮根の水煮は約1cm幅の半月切りにする。
たけのこの水煮はひと口大に切る。
こんにゃくは食べやすい大きさに切り分け、熱湯をかけて水気を切っておく。
人参は食べやすい大きさの乱切りにする。

③

底の深いフライパンに油をしいて熱し、①の鶏肉と和風顆粒だし（小さじ1/2）を加えて炒める。
鶏肉の色が変わったら、②のしいたけ、蓮根、たけのこ、こんにゃく、人参を加えて油が馴染むまで炒める。

④

③のフライパンに水（600ml）を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。
Bの調味料（砂糖、料理酒、和風顆粒だし）を加えて軽く混ぜたら蓋をして、中火で約15分煮込む。

⑤

煮込み終わったら蓋を取り、Cの調味料（みりん、醤油）を加え、汁気がある程度無くなるまでたまに混ぜながら煮詰めていく。

完成、実食！！！

良い感じに煮詰まったらお皿に盛って完成！！！
お正月っぽいものと言うことで筑前煮に挑戦してみましたが、いい感じに味が染み込んで美味しかったです！
人参は1本丸々入れても良かったかも…？
水煮のパックを使ったので手間も結構省けたと思います。
後は何か緑の野菜を入れてれば見た目も良い感じになったかも？
でもまぁ茶色っぽいものは大体美味しいということでヨシ！