●材料（4人前）
さつまいも：1個
人参：１/2本
豚こま切れ肉：約200g
長ねぎ：1/2本
舞茸：1パック
つきこんにゃく：200g
水：900ml
味噌：大さじ4
和風顆粒だし：小さじ1
①
さつまいもは端を切り落として、ひと口大の乱切りにして数分間水にさらして水気を切る。
人参は皮をむいて半月切りにする。
長ねぎは小口切りにする。
舞茸は手でほぐしておく。
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り分ける。
②
鍋にサラダ油をしいて中火で熱し、①の豚肉を加えて火が通るまで炒める。
更に①のさつまいもと人参を加えて油が馴染むまで数分間混ぜ炒める。
水（900ml）と和風顆粒だし（小さじ1）、つきこんにゃく、①の舞茸を加えてアクを取り除きながらひと煮立ちさせる。
煮立ったら蓋をして弱火で約5分煮込む。
③
蓋を取ったら一旦火を止めて、味噌（大さじ4）を溶かし入れる。
①の長ねぎを加えて弱火で約3分煮込む。
完成、実食！！！
器によそって完成！！！今回はさつまいもがお安く買えたのでさつまいもレシピに挑戦してみました。
さつまいもの優しい甘みが美味しいですねぇ。
お好みで胡椒や七味をかけても合うかもしれません。
具沢山にしたのでおかずになるいい豚汁になりました！
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