まだまだ暑いのでみょうがとポン酢であっさりとした食べやすいおかずにチャレンジしました！
●材料
鶏モモ肉：約250g（切り落とし）
なす：2本
みょうが：3本
人参：約1/3本
・調味料・
塩コショウ：少々
ごま油：大さじ2
片栗粉：大さじ1
おろししょうが：小さじ1
ポン酢しょうゆ：大さじ2
①：材料を切る
なすはヘタを切り落として大体1cm幅に切る。大きい部分は食べやすいように更に半分に切る。
みょうがは縦に4等分に切る。
人参は食べやすい大きさに短冊切りにする。
②：鶏肉下ごしらえ
鶏肉に塩コショウをふって、片栗粉を全体にまぶす。
③：鶏肉を焼く
フライパンにごま油を入れて熱し、②の鶏肉を入れて両面に焼き色が付くまでひっくり返しながら中火で焼く。
④：野菜を追加して炒める
③に①のなすと人参を加え、なすがしんなりするまで炒める。
なすがしんなりしてきたらみょうがを加えて軽く炒める。
⑤：調味料を加えて味を調える
④におろししょうが（小さじ1）、ポン酢しょうゆ（大さじ2）を加えて更に軽く炒める。
完成、実食！！
お皿に盛って完成！！
旬のなすにみょうがとポン酢でさっぱりとした風味に仕上がりました！
熱さでばて気味な時にはこういったさっぱりしたものが食べたくなりますよね。
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