今回は夏野菜を細かく刻んでつける夏野菜漬けを作ってみました！
●材料
きゅうり：2本
長芋：約200g
オクラ：8本
えのき：1パック
生姜：約30g
大葉：約9枚
塩こんぶ：大さじ2
・調味料・
醤油：100ml
みりん：50ml
料理酒：50ml
水：50ml
①
きゅうりは両端を切り落として縦4等分に切り分けてから幅約5mmに切っていく。
長芋は皮をむいてから棒状に切り、きゅうりと同じような大きさに切っていく。
生姜は皮をむいてみじん切りにする。
保存容器に切ったきゅうり、長芋、生姜を加えて混ぜ合わせておく。
②
オクラはヘタを切り落として幅約6mmの輪切りにする。
えのきは石づきを切り落として約1cm幅に切っておく。
③
フライパンに醤油（100ml）、みりん（50ml）、料理酒（50ml）、水（50ml）を合わせて中火にかける。
沸いたら弱火にして約1分煮立たせる。
次に②のオクラとえのきを加えて中火にして約2分混ぜながら煮込む。
④
オクラとえのきに火が通ったらすぐに①のきゅうり等を入れておいた保存容器に注ぎ入れる。
（先に入っていた具が多いのですぐにある程度冷える）
箸で先に入っていた具と混ぜ合わせる。
⑤
ある程度冷ましたら大葉（約9枚）を小さく手でちぎって加える。
更に塩こんぶ（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成！
完成、実食！！！
炊き立てのご飯に乗せていただきます！
長芋とオクラ効果でねばねばしててなんかこう夏バテにも聞きそうですねー。
ご飯のお供にとても良い！美味しい！！レシピの分量だと結構な量が出来るのでがっつり食べられます！
冷奴にかけたり卵かけご飯に乗せて豪華にしたり色々使い道がありそうで良いですねぇ。
夏本番になったらまた作ってみたいです。
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