今回はひき肉と夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユにチャレンジしてみました！
●材料（4人前）
トマト：2個
玉ねぎ：1個
ズッキーニ：1本
ナス：1本
パプリカ（赤）：1個
鶏ひき肉：約200g
・調味料・
チューブにんにく：小さじ1.5
オリーブオイル：大さじ2
塩：小さじ1
①
玉ねぎは芯を切り落として良い感じの大きさの角切りにする。
ナスとズッキーニはヘタを切り落としてひと口大の大きさにいちょう切り又は半月切りにする。
パプリカはヘタと種を取り除いて小さめの乱切りにする。
トマトは大き目の角切りにする。
②
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）と鶏ひき肉（約200g）、チューブにんにく（小さじ1.5）を加えて、中火でひき肉に火が通るまで炒める。
ひき肉に火が通ったら①の玉ねぎを加えて約2分炒める。
③
フライパンに①のナスとズッキーニを加えて中火で約3分炒める。
④
①のパプリカを加えて中火で約1分炒める。
次に①のトマトを加えて更に約1分炒め合わせる。
⑤
強めの弱火で、蓋をして約10分蒸し焼きにする。
10分間の間に2～3回蓋を開けてフライパンの中身を上下入れ替えるように混ぜる。
⑥
塩（小さじ1）を加えて約5分煮立たせる。
汁気が少し飛んでとろみがついてきたら火を止める。
完成、実食！！！
お皿に取り分けて完成！！！
シンプルな味付けでしたけど野菜の旨味が出ていて美味しかったです！
夏野菜もいっぱい食べられるので健康にも良い…かも？
思いつきで鶏ひき肉を入れてみたんですけど、見た目がちょっと不思議な感じに…
一口大に切った鶏肉とかを使った方が見た目は整うかも？
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