今回はうずらの卵を食べたくなったのでうずらの卵を使ったおかずにチャレンジしてみました！
●材料（4人前）
うずらの卵水煮：12個
鶏ひき肉：約300g
舞茸：1パック
片栗粉（まぶす用）：大さじ1と1/2
・調味料・
チューブしょうが：小さじ1
片栗粉：大さじ1と1/2
塩：小さじ1/4
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ4
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ4
①
うずらの卵水煮（12個）の水気をふき取り、片栗粉（大さじ1と1/2）をまぶす。
②
舞茸（1パック）をみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉（約300g）、みじん切りにした舞茸、チューブしょうが（小さじ1）、片栗粉（大さじ1と1/2）、塩（小さじ1/4）を入れて粘りが出るまで混ぜる。
③
②の肉だねを12等分にして、①のうずらの卵を包んで丸く整える。
④
フライパンにサラダ油をしいて熱し、③を並べる。
中火で焼いていき、全面に焼き色が付くまで転がして焼いていく。
肉に火が通ったら一旦フライパンから取り出す。
⑤
フライパンに料理酒（大さじ2）、みりん（大さじ4）、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ4）を入れて混ぜ、中火でとろみがつくまで煮詰める。
⑥
タレが出来たら④のつくねをフライパンに戻し、タレを絡ませるように転がす。
完成、実食！！
お皿に盛ってタレをかけたら完成！！
中のうずらとつくねがふんわりしていて美味しかったです！
タレがこってりしててご飯が進みますね。
きのこが好きなので舞茸を追加してみましたけど、やっぱりきのこの旨味は間違いないですね。
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