今回は大学芋を家で簡単に出来ないかチャレンジしてみました！
●材料
さつまいも：1個（約350g）
・調味料・
砂糖：大さじ3
みりん：大さじ3
醤油：大さじ1.5
煎りごま：大さじ1（黒ごまの代わり）
①
さつまいもはよく洗って皮付きのまま大き目のひと口大に乱切りにする。
耐熱ボウルに入れて約15分水にさらす。
②
水を切り、ラップをして600Wのレンジで6分加熱する。
③
フライパンにサラダ油をしき、中火で加熱する。
②のさつまいもを表面がカリっとするまで炒め、焼き色が付いたら一旦フライパンから取り出す。
今回は思った以上にさつまいもが多かったので2回に分けて焼く。
④
空になったフライパンに砂糖（大さじ3）、みりん（大さじ3）、醤油（大さじ1.5）、煎りごま（大さじ1）を加えてとろみが出るまで弱火で加熱する。
⑤
④のフライパンに③のさつまいもを加えてたれが絡むように混ぜ合わせたら火を止める。
完成、実食！！
お皿に取り分けて完成！！
甘じょっぱいたれとホクホクのさつまいもが相性ばっちりで美味しかったです！
本当は大学芋って揚げて作るらしいですが今回は揚げずに作れるレシピで挑戦しました。
料理する前はあんまり気にしたことなかったんですけど、さつまいもって1個が大きかったんですねぇ。
一度に食べるには多すぎるので翌日のおやつにもなりました。
コメント