今回はゴーヤを使って夏っぽいカレーを作ってみました！
●材料（4人前）
ゴーヤ：1個
ナス：2個
玉ねぎ：1個
人参：1/2個
カットトマト缶：1缶
合い挽き肉：約250g
・調味料・
カレールウ：1/2箱
チューブにんにく：小さじ1
チューブしょうが：小さじ1
料理酒：大さじ1
ウスターソース：大さじ1
①
ゴーヤは端を切り落とし、スプーンでわたと種を取り除く。
縦に半分に切り分けてから薄切りにし、ボウルに入れて塩（小さじ0.5）をふって揉みこみ約10分寝かせてから水気を絞る。
②
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
ナスはいちょう切りにする。
③
フライパンにオリーブオイルをしき②の玉ねぎ、人参、チューブにんにく（小さじ1）、チューブしょうが（小さじ1）を入れて弱火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉（約250g）を加えて挽肉に火が通るまで炒める。
④
料理酒（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1）、②のナス、カットトマト缶（1缶）を加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。
⑤
カレールウを加えて混ぜ溶かし、煮立ったら約5分煮込む。
①のゴーヤを加えて混ぜ合わせる。
完成、実食！！
器にご飯を盛りカレーをかけて完成！
ゴーヤのほろ苦さがいいアクセントになって美味しかったです！
夏っぽいカレーを作ろうと思い、夏と言ったらゴーヤかなぁってことで今回初めてゴーヤを使ってみました。
旬の内に定番のゴーヤチャンプルにも挑戦してみたいですね！
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