今年は初めて自分で年越しそば作りにチャレンジしてみました！
●材料（4人前）
そば（乾麺）：4束
山菜（水煮）：200g
長ねぎ：1本
鶏むね肉（雑煮用）：約300g
・調味料・
水：1200ml
昆布つゆ（3倍濃縮）：大さじ6
顆粒和風だしの素：小さじ3
塩：小さじ1
①
山菜は水で洗い、水気を切っておく。
②
長ねぎは約3cm幅に切る。
③
フライパンに薄くサラダ油をしき、鶏むね肉をひっくり返しながら中火で焼く。
全ての面に焼き色が付いたら一旦フライパンから取り出す。
同じフライパンに②の長ねぎを入れ、両面に濃い目の焼き色が付くまで焼く。
④
別の鍋に水（1200ml）、昆布つゆ（3倍濃縮、大さじ6）、顆粒和風だしの素（小さじ3）、塩（小さじ1）を入れ、軽く混ぜる。
①の山菜、③の鶏肉を入れて アク取りしながら強火で沸騰させる。
沸騰したら③の長ねぎを入れる。
⑤
別の鍋にお湯を沸かし、そばを袋の表記通りに茹で、茹で上がったら流水で洗ってしめる。
⑥
器にそばを盛り、④のつゆを注いで完成！
完成、実食！！
初めて年越しそばを作りましたが、つゆも濃すぎず薄すぎず意外といい感じに出来ました！
今年は年越しそばを作ろう→そばと言ったら山菜そば→肉が無いと寂しいから鶏肉も突っ込んどこう
という流れで鶏山菜年越しそばになりました。お好みで七味をかけてもいい感じ！
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