今回はスーパーで特売のナスをゲットしたのでナスメインで作ってみました！
●材料（4人前）
ナス：2本
絹厚揚げ：2枚
豚こま切れ肉：約200g
玉ねぎ：1/2個
・調味料・
塩胡椒：少々
※オイスターソース：大さじ1
※ポン酢：大さじ1
※砂糖：大さじ1
※鶏がらスープの素：小さじ2
※レモン汁：小さじ2
※チューブにんにく：小さじ2
※チューブしょうが：小さじ1
ごま油：大さじ2
煎りごま：適量
①
材料の※印の調味料を混ぜ合わせてタレを作る。
豚肉に塩胡椒（少々）を揉みこんでおく。
②
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜めに大体1cm幅で切る。
絹厚揚げは約1cm幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
③
フライパンにごま油（大さじ2）を入れて熱し、②のナスと玉ねぎを入れて中火で炒める。
④
ナスに油が馴染んで色が変わってきたら①の豚肉を入れる。
豚肉に火が通るまで中火で炒める。
⑤
②の絹厚揚げを加えて崩れないよう気を付けながら炒め合わせる。
ある程度火が通ったら①で作ったタレを回し入れ、汁気が無くなるまで強火で炒め合わせる。
完成、実食！！
器に盛ってお好みで煎りごまをふって完成！
こってりした味付けにナスや厚揚げが合っていて美味しかったです！
今回は煎りごまでしたけどネギを散らしてもいいかもしれないですね
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