今回はたっぷりの大根おろしを使っためんつゆ煮を作ってみました!
●材料(4人前)
鶏むね肉:1枚
なめこ:1パック
舞茸:1パック
厚揚げ:2個
大根:1/3本
大根の葉:適量
めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3
水:200ml
片栗粉:約大さじ2
①
鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、片栗粉(約大さじ2)を全体的にまぶす。
②
なめこはザルを使って水洗いし、水気を切る。
厚揚げはひと口大の角切りにする。
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
大根についていた葉を良く洗い、小さく刻んでおく。
③
フライパンにめんつゆ(3倍濃縮/大さじ3)、水(200ml)を加えてひと煮立ちさせる。
煮立ったら①の鶏肉と②の厚揚げを加えて鶏肉に火が通って色が変わるまで中火で煮込む。

④
フライパンに舞茸を手でほぐして加える。更に②のなめこと大根おろしを加え、1~2分煮込んでなめこに火を通す。
②の大根の葉を加えて混ぜ、軽く煮込む。

完成、実食!!!
器に盛ったら完成!!!
ふと味噌汁以外でなめこを使う料理ってどんなのがあるのか調べたらこのレシピを見つけました。
たっぷりの大根おろしとなめこ効果でとろみが出てとても美味しかったです!
本当はネギを散らすんですが、買った大根が葉っぱ付きだったので大根の葉っぱを使ってみました。
シンプルな味付けですけど優しい味でご飯が進みますね!

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