衣笠丼

今回は油揚げと長ねぎを使った衣笠丼なるものにチャレンジしてみました！

●材料（2人前）

油揚げ：2枚
長ねぎ：1本
玉ねぎ：1/2個
溶き卵：2個分
水：250ml
醤油：大さじ1.5
みりん：大さじ1
料理酒：大さじ1
砂糖：小さじ2
和風顆粒だし：小さじ1

①

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、約2cm幅に切る。
長ねぎは斜め切りにする。
玉ねぎは芯を取り除いて薄切りにする。

②

フライパンに水（250ml）、醤油（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）、料理酒（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、和風顆粒だし（小さじ1）を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

③

②のフライパンに①の油揚げ、長ねぎ、玉ねぎを加えてねぎがしんなりするまで中火で煮込む。

④

溶き卵（2個分）を回し入れ、好みの固さになるまで火を通す。

完成、実食！！！

丼にご飯を盛って④を盛り付けて完成！！！
食べると油揚げやねぎから出汁がじゅわっと溢れてきて美味しかったです！
お好みで七味をかけても良いアクセントになって良さそうですね。