今回は今旬のレンコンを使って久しぶりにキーマカレーを作ってみました！
●材料（4人前）
豚挽肉：約300g
レンコン：約200g
玉ねぎ：1個
人参：2/3本
舞茸：1パック
カレールウ：1/2箱
水：650ml
・調味料・
顆粒和風だし：小さじ2
みりん：小さじ2
醤油：小さじ3
①
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
レンコンは約1cmの角切りにし、冷水に2~3分浸してあく抜きする。
舞茸は粗みじん切りにする。
②
フライパンにサラダ油をしき中火で加熱する。
①の玉ねぎ、人参、レンコン、舞茸を入れて玉ねぎに火が通るまで炒める。
③
同じフライパンに豚挽肉（約300g）を入れ、火が通るまでしっかり炒める。
④
水（650ml）と和風顆粒だし（小さじ2）を加えて強火でひと煮立ちさせ、その後中火で約6分煮込む。
⑤
一旦火を止めカレールウを加え、しっかりと混ぜ溶かす。
みりん（小さじ2）、醤油（小さじ3）を加えて弱火で約5分煮込んだら完成！
完成、実食！！
器にご飯を盛ってカレーをかけて完成！！
レンコンの食感が面白くて美味しかったです！
和風の味付けとレンコンはなんかこうあってる感じがして良いですね。
食べ物の旬を意識しだしたら旬のものを使ったカレーを作ってみたくなる、あると思います。
コメント