今回は旬のカツオを使って照り煮を作ってみました！
●材料（4人前）
カツオのたたき：1柵（約300g）
刻みねぎ：適量
チューブしょうが：小さじ4
水：70ml
料理酒：大さじ4
醤油：大さじ4
みりん：大さじ4
砂糖：大さじ2
①
カツオは食べやすい大きさに切り分ける。
②
フライパンに水（70ml）、チューブしょうが（小さじ4）、料理酒（大さじ4）、醤油（大さじ4）、みりん（大さじ4）、砂糖（大さじ2）を加えて軽く混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。
③
②のフライパンに①のカツオを加えて蓋をして、中火で約3分煮込む。
④
蓋を取り、水分が少なくなるまで煮詰める。
ある程度水分が少なくなったら刻みねぎ（適量、好きなだけ）を加えて混ぜる。
完成、実食！！！
お皿に盛ったら完成！！！
濃い目の甘じょっぱい味付けで美味しかったです！これはご飯が進むおかずですね。
作り方もシンプルで簡単だったので、カツオの柵が安く手に入ったらまた作ってみたいですね～。
カツオ以外だとどんな魚が照り煮に合うんでしょう…ブリとかサバ…？
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