今回は旬のきのこをたっぷり使ってカレーにしてみました！
●材料（4人前）
ぶなしめじ：1パック
エリンギ：1パック
舞茸：1パック
ホワイトマッシュルーム：1パック
玉ねぎ：1個
豚肉：約190g（角切りのカレー用のもの）
カレールウ：1/2箱
オリーブオイル：大さじ3
チューブにんにく：小さじ1/2
黒胡椒：少々
水：700ml
①
玉ねぎは芯を取り除いて薄切りにする。
しめじ、舞茸は石づきを切り落として手で小房に分ける。
エリンギは長さを半分に切ってから更に縦に半分に切る。その後縦に3～4個に割く。
マッシュルームは小さいものは2等分、大き目のものは3等分に切り分ける。
②
大きいフライパンにオリーブオイル（大さじ3）をしいて熱し、①の玉ねぎときのこ4種類とチューブにんにく（小さじ1/2）を加えて弱火で炒める。
途中で黒胡椒（少々）をふり、きのこがしんなりするまで焦げないように混ぜ炒める。
③
豚肉（約190g）を加えて、中火で豚肉に火が通るまで炒める。
水（700ml）を加えて沸騰したらあくを取りながら弱めの中火で約15分煮込む。
④
一旦火を止めてカレールウ（1/2箱）を割り入れて溶かす。
ルウが全部溶けたら弱火にして、時々混ぜながら約10分煮込む。
完成、実食！！！
お皿にご飯を盛ってカレーをかけて完成！！
キノコの旨味が出ている感じで美味しかったです！
キノコによって微妙に切り方を変えてあるので食感も色々あって良い感じですね。
秋だしキノコが食べたい+最近カレー作ってない気がするなぁ＝キノコカレーにしよう！
って言うノリで作ってみましたけど良い感じに出来ました。
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