なすの煮物でいいのがないか探してた所、DELISH KITCHENでこちらのレシピを見つけたので作ってみました！
冷蔵庫の余り物を追加したりしてレシピとちょっと変わってるのはご愛敬ということでひとつ…
●材料
なす：3本
鶏ひき肉：約150g
厚揚げ：1パック（2枚）
玉ねぎ（小玉）：1個
輪切り唐辛子：少々
チューブしょうが：小さじ1/2
ごま油：大さじ2
刻みねぎ：大さじ1
めんつゆ（三倍濃縮）：大さじ2
料理酒：大さじ2
水：150ml
水溶き片栗粉：大さじ1（片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2）
①：材料を切る
なすはヘタを切り落として縦四か所に縞目になるようにピーラーで皮をむき、いい感じの大きさに切る。
厚揚げは縦に半分に切り、その後約1cm幅に切る。
玉ねぎは半分に切ってから約1cm幅に切る。
②：煮る
フライパンにごま油（大さじ2）を入れて熱し、鶏ひき肉、輪切り唐辛子、チューブしょうが（小さじ1/2）を入れて中火で炒める。
鶏ひき肉の色が変わってきたら①のなす、玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
良い感じに炒めたら厚揚げ、めんつゆ（三倍濃縮、大さじ2）、料理酒（大さじ2）、水（150ml）を加えて軽く混ぜてから蓋をして弱火で5分煮る。
③：とろみをつける
5分経ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
刻みねぎを乗せて完成！
完成、実食！！
器に盛って完成！！
優しい味だけど食べ応えがあって美味しかったです。ご飯にたれごと乗せて食べるのも良いですねぇ。
しっかり煮たなすはとろっとしててとても良い…
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